Cuisine

À la découverte du « Tajine »

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Et et si on allait explorer un peu d’autres horizons ??? Une promenade qui nous emmènera jusqu’en orient afin de découvrir un peu les spécialités culinaires de ces Jongomas du Maghreb.

« Le tajine », beaucoup prennent ça juste pour une recette marocaine mais tout d’abord c’est un ustensile. Eh oui, il est fabriqué a base de terre cuite et parfois bien décoré et vernis, le « Tajine » reste néanmoins un plat qui se déguste en famille ou entre amis. Et vu que bien souvent on pense que c’est juste une spécialité marocaine, il faut aussi noter qu’il est utilisé et préparé par d’autres pAys maghrébins tels que la Tunisie ou l’Algérie.

Il existe différentes recettes de tajine, il y’a le tajine au poulet, à la viande ou au poisson, et pour la cuisson elle revient à la même, c’est de laisser mijoter les aliments à feu doux afin qu’elle se fasse à la vapeur et à l’étouffée, ce qui lui procure toute sa saveur.

 

 

 

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